專業生產廠家、行業標桿企業
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糖果業需找到創新的方向
發布時間:2018-09-21  來源:床上網
摘要:打破平衡 就是機會  我國糖果行業自年以來,保持著-的高速度增長,是中國食品工業中快速發展的行業,比全球糖果市場年均增長速度高出近個百分點。  為什么在當今商品極大豐富、消費取向多元分散的時代,糖果業還在快速增長?這緣于其一是基于人們的...
打破平衡 就是機會  我國糖果行業自2003年以來,保持著8%-12%的高速度增長,是中國食品工業中快速發展的行業,比全球糖果市場年均增長速度高出近6個百分點。  為什么在當今商品極大豐富、消費取向多元分散的時代,糖果業還在快速增長?這緣于其一是基于人們的生活方式持續朝著安逸休閑的方向發展的大背景,消費者對本來就是休閑食品的糖果有著天然的需求;二是,糖果業自身的求新創新迎合了這種消費趨勢,把消費者吸引了過來,使其消費能量在糖果業中而不是其它產業中釋放出來。  回顧近五年來的糖果業,出現了三個顯著變化:  第一,以雅客V9、石藥果維康為發端,糖果的產品結構向著功能化方向發展,除了與維生素雜交組合外,還出現了眾多針對口腔咽喉保健等功能的糖果;第二,以糖果企業的廣告投放策略升級為標志,糖果業的營銷From EMKT.com.cn由單一營銷向整合營銷傳播轉變。在傳播上,以雅客和金絲猴為代表的國內糖果企業利用央視大傳播,向全國展開“糖衣炮彈”的進攻,品類占位、品牌營銷成為主流。第三,經過多年的市場教育和孕育,在健康消費的大背景下,2005后“醇風”勁吹,木糖醇口香糖品牌呈現爆發式增長,國際資本也紛紛以木糖醇為切入點介入中國口香糖市場。  從上述現象可以看出,糖果業的快速增長不是簡單的重復放大,而是糖果業產品和營銷手段上的創新。創新,給產業帶來了活力,促進了行業在高一級的層面上競爭和發展;創新,改變了市場競爭格局,誕生出新的領軍品牌。阿爾卑斯、雅克V9、石藥果維康、益達木糖醇都是如此。目前,市場又到了一個相對均衡平穩期,正孕育著新的創新與突破!  打破平衡,就是機會!誰是下一個領銜主演者?  把握趨勢 看準方向  應該看到,糖果業的整體創新能力并不強,我國絕大部份糖果企業沒有自己的產品研發生產的專利技術,沒有自己的核心生產技術及配方, 產品的科技含量整體不高。模仿跟風盛行,產品同質化、營銷同質化非常嚴重,所以在這個市場里,創新的空間大機會多,關鍵是要找到創新的方向。  眾所周知,糖果的季節性消費特征顯著,但是這一特征是原來的生活方式產生的慣性所致,如今,人們的生活方式正在改變,糖果消費正在從節日及禮品的集中消費向著日常休閑消費轉變,這就是機會!這就要看糖果企業能不能抓住這種轉變帶來的機會,用全新的產品引導、對接新型消費。  概括地說,糖果消費方式正發生著以下轉變:  功能化。在追求綠色健康的大氣候影響下,功能化化食品受到熱捧,糖果當然也不會“幸免”。在不影響色香味的前提下,有功能的糖果大受歡迎。消費者認為,反正都是吃,吃糖都能吃出健康,何樂而不為呢。  2008奧運會的日近臨近,為企業將運動元素融入糖果營銷提供了良好舞臺,恢復體力、補充能量應該是功能化的思路之一。  時尚化。在吃早已經不單單是為果腹的今天,吃,就是享受,吃什么,是一種生活方式,有時吃什么的符號意義勝于吃本身,要吃著玩吃著炫吃出品味。這就是時尚化!糖果也是時尚的載體。前衛的、另類的、個性化的吃都在彰顯著自己。口香糖就是其中最典型的代表。這里面機會多多。  娛樂化。時尚化娛樂化是一對雙胞兄弟。吃就是玩,玩就是吃,吃著玩玩著吃已經越來越分不開了。人們在享受物質給他帶來的快樂的同時,也享受著商品的形式給心靈帶來的娛樂、刺激和滿足。所以糖果不僅要好吃,還要好玩。棒棒糖再度興起說明了這一點。  雜交化。食品中的糕點、小吃和糖果已經呈互相雜交融合之勢,消費者把小吃當正餐,把糕點當糖吃,沒有界線,想怎么吃就怎么吃。敏銳的企業發現了這一點,他們互相借鑒,衍生出許多新品類,比如徐福記把糕點糖果化,北京老字號御食園把北京小吃糖葫蘆、驢打滾包進糖紙,做出了很好的嘗試。這是很好的產品創新路徑。
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